I Danmark blev der i 2023 registreret 18 salmonellaudbrud, hvilket er en markant stigning fra 2022, hvor det var 11 udbrud. Det fremg\u00e5r af den \u00e5rlige rapport for 2023 over forekomsten af zoonoser \u2013 sygdomme, der kan smitte fra dyr og f\u00f8devarer til mennesker.<\/p>\n
Det st\u00f8rste salmonellaudbrud i 2023 i Danmark talte 31 registrerede sygdomstilf\u00e6lde og skyldtes Salmonella M\u00fcnchen. 8 af Salmonella-udbruddene i Danmark i 2023 skyldes Salmonella Enteritidis. I alt blev omkring 200 patienter blev smittet med forskellige typer af salmonella.<\/p>\n
Det stigende antal udbrud ses ogs\u00e5 andre steder i Europa og f\u00f8lger en generel tendens. Fire af de 11 udbrud med Salmonella Enteritidis, som er p\u00e5vist i Danmark i 2023, kan spores tilbage til st\u00f8rre internationale udbrud.<\/p>\n
EFSA, Den Europ\u00e6iske F\u00f8devaresikkerhedsautoritet, melder, at de europ\u00e6iske lande har rapporteret flere udbrud i 2023. EFSA\u2019s database indeholder resultater fra genetiske analyser af bakterierne, som har bidraget til at opklare og opspore b\u00e5de det k\u00f8d og de virksomheder, hvor salmonellaen stammer fra.<\/p>\n
“N\u00e5r flere lande i Europa bidrager til samme database, har vi bedre mulighed for at opklare flere europ\u00e6iske f\u00f8devareb\u00e5rne udbrud. Og vi kan se, at salmonellaen kan kobles til importeret kyllingek\u00f8d,” siger forskningsgruppeleder Marianne Sandberg fra DTU F\u00f8devareinstituttet.Salmonella Enteritidis findes oftere i h\u00f8ns, kyllinger og \u00e6g end i f\u00f8devarer af anden animalsk oprindelse. Mennesker kan blive smittet, ved kontakt med dyr eller f\u00f8devarer, som er inficeret med bakterien.<\/p>\n
“Salmonella Enteritidis er en infektion, vi som oftest ser, efter at folk har v\u00e6ret ude at rejse. Det var derfor overraskende, at antallet af Salmonella Enteriditis udbrud indenfor landets gr\u00e6nser steg fra 1-3 per \u00e5r i 2017-2022, til 8 i 2023,” fort\u00e6ller Luise Muller, epidemiolog fra Statens Serum Institut.<\/p>\n
Smittekilden til \u00e9t udbrud var stegt kyllingek\u00f8d til kebab. Netop det udbrud var en del af et internationalt udbrud og talte over 200 patienter i 13 lande. Der er ingen indikationer p\u00e5, at dansk producerede \u00e6g eller kyllingek\u00f8d var \u00e5rsag til det salmonellaudbrud.<\/p>\n
“I Danmark har vi en meget finmasket kontrol for salmonella i produktionen af slagtekyllinger og \u00e6g til konsum. Hvis vi finder salmonella m\u00e5 \u00e6g eller kyllingek\u00f8d fra flokkene ikke sendes ud til forbrugerne, men skal varmebehandles,” siger specialkonsulent Gudrun Sand\u00f8 fra F\u00f8devarestyrelsen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I Danmark steg antallet af salmonellaudbrud fra 2022 til 2023. Det fremg\u00e5r af den \u00e5rlige rapport om zoonoser i Danmark, der er udarbejdet af DTU F\u00f8devareinstituttet, F\u00f8devarestyrelsen og Staten Serum Institut.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":771,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sundhed"],"yoast_head":"\n